Goudkleurige kaas, zacht van binnen met een vrij zachte, oranje korst, met een niet al te sterke smaak.
Paté bereid volgens eigen recept.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Licht gepekelde, licht gerookte en gekookte achterham.
Nadat de ham eerst werd gezouten en gedroogd, wordt hij ook nog gerookt. Hiervoor worden kruiden gebruikt zoals tijm, laurier, koriander en jeneverbessen. De kruidenmengeling zal de smaak bepalen. Pas na het roken worden de hammen in een vorm geplaatst om hun specifieke vorm te krijgen.
