Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Kipgyros met marinade van het huis.
2 dagen op voorhand bestellen
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Gebakken en licht gestoomde magere varkensrug ingestreken met een kruidenmengeling.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
