Tournedos van kalkoen is het middelste stuk van de haas. Het vlees is mager en smaakvol en kan men de biefstuk van de kalkoen noemen.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
Sneetjes kalkoenfilet in archiducsaus.
