Charcuterie van de borstfilet.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Salade voor op de boterham op basis van kip en currysaus.
Het beste stukje varkensvlees, ook wel varkenshaasje genoemd.
