Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
Relatief magere salami op basis van kalkoenvlees.
Salade voor op de boterham op basis van vlees en een lekker sausje.
Salade voor op de boterham op basis van kabeljauw.
Nadat de ham eerst werd gezouten en gedroogd, wordt hij ook nog gerookt. Hiervoor worden kruiden gebruikt zoals tijm, laurier, koriander en jeneverbessen. De kruidenmengeling zal de smaak bepalen. Pas na het roken worden de hammen in een vorm geplaatst om hun specifieke vorm te krijgen.
