Varkenskarbonade kan afkomstig zijn van de hals, de schouder, de rib of de haas van het varken.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Vlees afkomstig van de buik van het varken. Na een proces van inzouting ondergaat het product een periode van rijping en wordt het vlees gerookt.
Soepvlees moet altijd gekookt of gestoofd worden omdat het minder mals is. Het wordt gesneden van de borst en is doorregen met kleine vetrandjes. Ideaal als extra smaakmaker voor de bouillon van de soep.
Sappige stukken varkensvlees met been.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
