Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Gekookt rundsvlees in blik. Door toevoeging van zout is het lang houdbaar.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Charcuterie van de borstfilet.
